קימל הוא עשב תיבול טעים וארומטי. זרע הקימל הוא החלק הנפוץ ביותר בצמח וניתן להשתמש בו בבישול, במרקים, בתבשילים ובתבשילים נוספים, אך כדאי גם לדעת שכל חלקי הצמח אכילים.
גידול זרעי קימל דורש קצת סבלנות שכן צמח הקימל הוא דו-שנתי ואינו עושה יותר מצמיחה וגטטיבית בשנתו הראשונה.
צמח הקימל דומה לצמח גזר וייצר זרעים רק בשנתו השנייה.
צמח הקימל (Carum Carvi) הוא דו-שנתי עשבוני שיגיע לגובה של 70 ס"מ. גובה הצמח רק 20 ס"מ בשנתו הראשונה עם עלווה דמוית גזר ושורש ארוך.
בשנה השנייה, הצמח ישתלב בגודלו והעלווה תהפוך נוצתית יותר עם גבעולים חזקים. על המטריות יופיעו פרחים לבנים קטנים, שמתחילים לפרוח בחודש מאי ויימשכו עד סוף הקיץ.
לאחר מכן, הפרחים הדהויים מייצרים זרעים חומים קטנים וקשים.
הטעם של קימל קיים בחלק ניכר ממטבחים אזוריים רבים.
גידול קימל מזרע :
קימל הוא צמח מעט משומש ומעט מעובד ברוב גינות הירק. הצמח מקורו באירופה ובמערב אסיה שם הוא משגשג בשמש מלאה ובאדמה מנוקזת היטב עם טווחי pH של 6.5 עד 7.0.
זה לא צמח אידיאלי לאקלים חם ולח והוא מעדיף אזורים ממוזגים קרירים.
אתה יכול למצוא זרעי קימל כולו במרכזי גנים, באינטרנט או בסופרמרקטים מסוימים, בהתאם לאזור שלך.
לזרוע זרעי קימל בעומק 1 ס"מ בסתיו או באביב.
לאחר שהזרע נובט, הפרידו את צמחי הקימל במרחק של 20-30 ס"מ זה מזה. באקלים קר יותר, שקול להכין חיפוי גדול ויפה על שורשי הצמח עם קש או חיפוי אורגני, שיוסיף חומרי הזנה לאדמה.
הנביטה איטית וספורדית בעת גידול זרעי קימל. ניתן לחתוך את הצמח כדי לסייע במניעת עשבים שוטים ובניהול תנאי הקרקע.
טיפול בקימל:
נדרשת תחזוקה נמוכה מאוד לצמיחת קימל, אך חשובה לחות מספקת בשנה הראשונה. העלווה של צמחי הקימל צריכה להיות יבשה במהלך ההשקיה, ולכן צינור טפטוף הוא דרך מצוינת לשמור על לחות הקרקע מבלי להשקות את העלים.
חותכים את הצמחים בחזרה בסתיו מכיוון שהם ימותו בחזרה ויצמחו מחדש באביב.
עקוב אחר הצמחים שלך מכיוון שלקימל יכולים להיות כמה בעיות מזיקים ומחלות.
לזרוע אצווה חדשה של זרע בשנה לאחר השתילה הראשונה כדי לקבל ייצור קבוע.
קְצִיר:
קצירת הקימל תיתן לך מקור חדש וניתן להתאמה לתבלינים המאוחסן היטב. כל חלקי צמח הקימל אכילים.
קצור את העלים בשנה הראשונה או השנייה כדי להוסיף טעם לסלטים. כאשר הצמח ייצר זרע, חפרו את השורש והשתמשו בו כמו בכל ירק שורש.
הזרעים נקצרים כאשר יש להם צבע חום כהה חזק.
חתכו את המטריות מהצמח והכניסו אותן לשקית נייר. הניחו להם להתייבש בשקית פתוחה למשך מספר ימים, ולאחר מכן נערו את השקית כדי להסיר את תבליני הקימל.
גינות עשבי תיבול הן הרבה יותר שלמות כאשר מגדלים בהן קימל וזה עוזר להוסיף את הטעם המיוחד הזה מגינת הירק שלך למדף שלך.
