אל תשאירו את גינת הירק שלכם ריקה ומוזנחת במהלך החורף. יש הרבה ירקות חורף שאתה יכול לגדל בחודשים הקרים יותר. גידול ירקות חורף מאפשר להאריך את העונה, וניתן לגדל ירקות רבים בחורף ולהניב יבול מוקדם יותר מאשר נטיעות האביב.
אם אתם מאורגנים כמו סוף האביב/תחילת הקיץ, אז כבר גידלתם צמחי ירקות חורפיים כמו כרוב, קייל וכרוב ניצנים. אלה יהיו בדרך לסתיו וכבר התחלת לשתול את ירקות החורף שלך בחוץ.
אבל אל דאגה אם לא חשבתם על זה, עדיין יש הרבה ירקות טעימים לגדל בחורף שעדיין אפשר לזרוע בסתיו הקרוב.
ירקות לגידול בחוץ בחורף:
רוב צמחי הירקות החורפיים עמידים לחלוטין ויתמודדו עם קור החורף, אבל אם כפור חמור מאיים אז אתה תמיד יכול לנסות לכסות אותו כדי לספק הגנה נוספת.
את רובם ניתן לשתול או לזרוע ישירות בחוץ כדי להבטיח שגן הירק בחורף שלכם מצויד היטב.
1) בצל ובצל שאלוט
שתילת בצל קלה לביצוע ותידרש מעט טיפול במהלך החורף. לבצלים יש עונת גידול ארוכה והוא לא יהיה מוכן לקציר עד הקיץ הבא, אז תצטרך לתכנן את הנטיעות שלך בקפידה מכיוון שהם עדיין יהיו באדמה כאשר תתחיל לשתול יבולים אחרים בעתיד. בשנים האחרונות שאלוט הפך פופולרי יותר עם האופנה לגינות ירק. שתילת סתיו של שאלוט אפור היא בחירה אידיאלית עבור טעמו העז והמרוכז.
2) שום
גידול שום לא יכול להיות קל יותר ויש הרבה זנים זמינים לזריעה בסתיו. כמו לבצל, לצמחי שום יש עונת גידול ארוכה והם לא יהיו מוכנים לקציר עד הקיץ הבא, אבל הם בהחלט שווים את ההמתנה!
3) בצל אביבי
זנים עמידים של בצל אביבי מהווים מלווה טעים לסלטי חורף. הם גידול מהיר למדי ושתילי הסתיו המוקדמים צריכים להיות מוכנים לקציר עד תחילת האביב. הבצל הלבן של ליסבון הוא זן עמיד לחורף שהוא פופולרי ואמין.
4) תרד נצחי
תרד רב שנתי הוא גידול שיניב תשואות עצומות של עלים מלאי טעם. זריעות הסתיו הראשונות יספקו לכם עלים צעירים רכים לאורך כל החורף וקציר קבוע, זה יימשך עד הקיץ! הקפד להסיר את הפרחים כדי למנוע שיבוץ זרעים.
5) שעועית
לזרוע שעועית שניתן לקצור באביב עד חודש מוקדם יותר מאשר לצמחים שנזרעים באביב. זן שעועית האגואדולסה הוא אחד הטובים ביותר לזריעת הסתיו, והוא מהיר במיוחד להקמה.
6) אפונה
תיהנו מקציר מוקדם של אפונה באביב הבא. שתילים של זני סתיו עמידים במיוחד ויתנו לך התחלה לעונה הבאה. אתה תהיה מאושר כשאתה מתחיל לקצור אפונה 3 או 4 שבועות מוקדם יותר מהאחרים!
7) אספרגוס
אם יש לך הרבה מקום אז למה לא לשתול ערוגת אספרגוס קבועה בסתיו הקרוב. בחר נטיעת מגוון סתיו. למרות שלגבי אספרגוס לוקח כמה שנים להתבסס, כל כתר של אספרגוס יכול לייצר עד 25 חניתות בשנה ולהמשיך לגדול במשך 25 שנים. תצטרך להתאזר בסבלנות עם היבול הזה, כי ייקח בערך שנתיים לפני שתוכל לקצור אותם כראוי, אבל ההבטחה של אספרגוס רך ממשטח הירקות שלך שווה לחכות.
גידול ירקות חורף בחוץ ינצל היטב את החלקה שלך, אבל יש גידולים שיזדקקו להגנה קצת יותר מהקור. ירקות אלה יכולים לגדול במהלך החורף, אך חייבים לגדל אותם מתחת למנהרות פלסטיק או נעלי עץ כדי להגן עליהם מפני הקור.
8) סלטי חורף
סלטים הם לא רק לקיץ! לזרוע סלטים טעימים מתחת למנהרות הפלסטיק לקציר במהלך חודשי החורף. חסה טלה, גרגיר נחלים וחרדל יוסיפו גם טעם פלפל פיקנטי לסלטי החורף שלכם.
9) גזר
לקציר גזר יוצא דופן בתחילת האביב, נסה לגדל גזר אדלייד. ניתן לזרוע את הזן המתבגר המהיר הזה כבר בנובמבר בחממה.
10) כרוב סיני או בוק צ'וי
את הירק המזרחי הדו-שימושי הזה אפשר לקצור צעיר לאורך כל החורף עם העלים האישיים בסלט, או להשאיר את הניצנים להבשיל ולהוסיף את הגבעולים העסיסיים למוקפצים. כרוב סיני או בוק צ'וי גדל במהירות ומתבגר במהירות, הוא מלא בויטמינים A ו-C וכן סידן, ברזל וחומצה פולית. למרות שהוא גדל לעתים קרובות כגידול קיץ, עדיין ניתן לזרוע בוק צ'וי בסוף הקיץ לצורך השתלת חופה או מנהרה בסתיו.
