יש עולם שלם של פרחים אכילים כדי לשמח את בלוטות הטעם שלך. בדיוק כמו עשבי תיבול ארומטיים, יש הרבה פרחים אכילים ייחודיים שאפשר לגלות.
לפרחי מאכל מסוימים יש טעמים חמוצים, מרירים וחריפים שמוסיפים גרידה לסלטים ולמנות מלוחות. זה כולל זבל, עירית, אכינצאה וכו'. לאחרים יש מתיקות שמוסיפה פאנץ' למנות שלך כמו ורד, לבנדר ושן הארי.
הדרך הטובה ביותר לקבל תחושה אמיתית של הטעם שלהם היא להתחיל לטעום אותם!
איך לגדל פרחים אכילים:
גידול פרחי מאכל אינו שונה בהרבה מגידול עשבים ארומטיים או צמחים עשבוניים אחרים. את רובם אפשר להתחיל מזרעים אבל עדיף לקנות כמה מהמשתלה המקומית.
כדי לגדל מזרע, התחל עם תערובת סטרלי זרעים סטרילית. סמן את הצמחים שלך כי כולם ייראו אותו הדבר בהתחלה. שמור את השכבה העליונה של האדמה שלך כל הזמן והיזהר לא להשקות אותה יותר מדי ולהפוך אותה לרטובה. אתה גם רוצה למנוע שטיפה או נזק לשתילים.
ברגע שהם מתחילים לגדול, הימנע מצפיפות יתר על ידי חיתוך כל השתילים מלבד השתילים החזקים ביותר בכל עציץ. אל תמשוך או שאתה מסתכן בשיבוש השורשים. אם אתה מתקשה לקבל יריות, לפעמים חלון לא מקבל מספיק אור. שקול להניח את הנבטים תחת אור גידול או לנסות לחקות את תנאי החממה עם כיסוי פלסטיק.
כאשר הצמחים שלך גדולים וחזקים, קצור את הפרחים עבור מתכונים טריים. זה כאשר הצמחים שלך פרחו במלואם אך לפני שהם נבולים. קציר עם מספריים חדות ונקיות בזמנים קרירים של היום, כגון בוקר או ערב מוקדם. השתמשו בהם ביום הקטיף והניחו אותם במקרר עד שתהיו מוכנים ליהנות מהם.
עצות לפני צריכת פרח:
יש הרבה פרחי גן שאתה יכול לאכול. עם זאת, לפני צריכת פרח, שקול את ההנחיות הבאות:
– אכלו פרחים רק אם אתם בטוחים שהם אכילים. חלק מהפרחים דומים מאוד. ודא שזיהית תחילה את מידת האכילה.
– אכלו רק פרחים מגידול אורגני. צמחים רבים שאתה קונה מקמעונאים רוססו בחומרי הדברה.
– שטפו היטב את כל הפרחים לפני צריכתם.
– עבור רוב הפרחים, צרכו רק את עלי הכותרת.
אם יש לך ספק, אל תאכל את זה!
10 פרחים אכילים לגדל בגינה שלך:
1. הנאסטרים
לעלי הנסטוריה יש טעם מתובל ומפולפל בעוד שהפרחים מעט מתונים ומתוקים יותר.
זהו פרח אכיל פופולרי שמסתדר היטב בעציצים. נסטוריות מגיעות בזנים נגררים או זקופים ומגוון הצבעים שלהם מזכיר שקיעה מבריקה (חשבו על כתומים, אדומים וצהובים).
שתילי Nasturtium יש לשתול באביב באדמה חמה. הם צריכים חושך כדי לנבוט, אז אני אוהב להתחיל אותם בתוך הבית. לאחר שהשתילים דילולו ומוכנים להשתלה בחוץ, שתלו אותם בשמש מלאה.
2. השושנים
לוורדים יש טעם מעט לימוני ופרחוני. הם מאוד ריחניים וקצת מרים.
האם ורדים אכילים? כן! פרח אהבה פר אקסלנס, הוורד מציע טעם מתוק, מעט מתובל. כל חלקי הוורד אכילים.
העלים טובים לשילוב בתה, בעלי טעם דומה לתה שחור. לניצני ורדים יש הכי הרבה טעם. יבש אותם והשתמש בהם בתה או לטעם מנות אחרות. ניתן גם לקטוף עלי כותרת של ורדים להוספה לסלטים, להחדיר אותם לדבש, לקשט קינוחים ועוד.
עוצמת הטעם תהיה תלויה בסוג האדמה, הצבע והתנאים. ככל שעלי הכותרת כהים יותר, כך הטעם בולט יותר. כל הוורדים אכילים, אך לפני צריכתם, הסר את החלק הלבן המר של עלי הכותרת.
3. פרחי קלנדולה או ציפורני חתול
קלנדולה הוא פרח אכיל בעל טעם מפולפל, חריף ומעט מריר.
המכונה גם "זעפרן עני", טעמה של הקלנדולה נע בין חריף למריר וחריף לפלפל. פרח זה הוא גם מעצמה לריפוי עור. צבע הקלנדולה יכול להשתנות מאוד במגוון רחב של צהובים וכתומים ועלי הכותרת מוסיפים גוון צהוב לאוכל וטעם זעפרן, ומכאן הכינוי שלו.
שתלו את הקלנדולה שלכם באביב במיקום שטוף שמש חלקית. קלנדולה אוהבת מזג אוויר קריר.
4. חבצלות יום
צמח נוי עמיד זה מועדף בנופים מכיוון שהוא פורח פורה ונוי. חבצלות יום מגיעות בגוונים רבים של צהוב, אדום, כתום, סגול ולבן ופורחות מהאביב ועד הקיץ. צמח רב שנתי לשתילה בסוף האביב או בתחילת הסתיו.
לשושלות היום יש טעם ירקות עדין הדומה לזה של אספרגוס. הסר את הבסיס הלבן המר של הפרח לפני אכילתם. ודאו גם שאתם טועמים שושן יומי (שושן יומי) שכן חבצלות אחרות עלולות להיות רעילות ועלולות לגרום לכם לחולים מאוד.
5. לבנדר
לבנדר טעם של שילוב של רוזמרין ונענע, עם נימה פרחונית בהירה.
אני בטוח שאתה מכיר את התכונות המרגיעות של ריח הלבנדר. הפרחים של עשב פופולרי זה משמשים למגוון מוצרי יופי.
לבנדר קשה לגידול מזרעים (אך לא בלתי אפשרי) ועדיף לגדל אותו מיחורים או לרכוש אותו ממרכז הגן. לבנדר אוהב חורפים קרירים וקיץ חם ויבש. לבנדר אוהב אדמה מנוקזת היטב והרבה שמש.
כמו כל פרחי עשב, גם פרחי לבנדר אכילים. יש להם טעם פרחוני מיוחד עם רמז של רוזמרין/נענע.
היזהר כי לא כל לבנדר הוא אכיל. לבנדר אכיל הוא lavandula angustifolia או ורה או officinalis.
6. עירית
פרחי עירית הם גם אכילים וטעמם כמו גרסה עדינה יותר של העלווה דמויית הבצל שלהם.
כל פרחי האליום (משפחת הבצלים) אכילים. הטעם שלהם בדרך כלל עדין יותר מהעלווה. לפרחי עירית יש טעם בצל טעים ועלי כותרת סגולים קטנים ויפים. קוטפים את הפרחים יחד עם העלווה ומוסיפים אותם לסלטים או מכינים ויניגרט עירית מקסים.
כדי לגדל עירית, לשתול זרעים בתחילת האביב לקציר בסוף האביב או בתחילת הקיץ. עירית אוהבת עונות קרירות ולכן היא גדלה בצורה הטובה ביותר באביב ובסתיו, ונשארת רדומה במהלך הקיץ. הנח את העירית שלך באדמה לחה ומנוקזת היטב בשמש מלאה או חלקית.
7. אכינצאה
לאכינצאה יש טעם מפולפל קל שיכול לגרום ללשון שלך לעקצץ.
אכינצאה הוא צמח מרפא ידוע. תכונות הריפוי העוצמתיות שלו הפכו את העשב הזה לתרופה ביתית פופולרית להצטננות.
אכינצאה נפלאה לגידול כי היא סובלת בצורת ולא אכפת לשתילה באדמה דלה. הוא אוהב אור בהיר אבל גם סובל צל (אבל עלול לפרוח שם פחות). התחל לשתול את האכינצאה שלך בתחילת האביב או בתחילת הסתיו.
למרות שעיקר כוחו הוא בשורשים ובראש הזרעים, עלי הכותרת אכילים ויוסיפו שפריץ צבעוני למנות שלכם עם היתרון הנוסף של תכונות הריפוי שלו. יש להם טעם פרחוני מאוד ולעתים קרובות הם מעורבבים עם עשבי תיבול וממתיקים אחרים כדי לשפר את הטעם.
8. פריחת הדלעת
לפריחת הסקווש טעם של גרסה עדינה יותר של הירק וניתן לאכול אותם נא או מטוגן.
אם אתה לא אוהב דלעות, אולי תאהב את הפרחים שלהן! שתלו את הדלעת בסוף האביב וזרעו ישירות באדמה חמה. טריק טוב לגידול דלעות הוא לגדל אותן בגבעות. שתלו שלושה 3 זרעים לכל גבעה ודלל אותם ל-2 צמחים חזקים מאוחר יותר. צור את הגבעות הקטנות שלך בתבנית מרובעת.
הפרחים של כל סוגי הדלעת אכילים, אך הפופולריים ביותר מגיעים מהפרח הזכרי של הקישואים והדלעת. לפרחים טעם דלעת קל וניתן לאכול אותם חיים בסלט או ממולאים בריקוטה ומטוגנים.
9. שן הארי
לשן הארי צעירים יש טעם של דבש, בעוד שלבוגרים יש טעם מר.
המדשאה הירוקה המושלמת היא שן הארי הצנוע. מה שרוב האנשים לא יודעים זה שזה סופר מזין ואחד הירוקים הטובים ביותר שאתה יכול לאכול.
עם זאת, אתה עדיין רוצה לוודא שאתה שולט בשן הארי בעת גידולו. שתלו את שן הארי בעציץ מתחילת מרץ עד ספטמבר. הם רב שנתיים ויגדלו היטב.
עשב עשב זה הוא אכיל לחלוטין. פרחי שן הארי הטעם המתוק ביותר כאשר נקטפים צעירים, הם מציעים טעם דבש. הימנע מפרחים בוגרים מכיוון שהם נוטים להיות מרים. נסו לטגן פרחי שן הארי בבלילת טמפרה ושמן. הם פריכים, מלוחים וטעימים!
ניתן גם לאכול את העלים, בעלי טעם ארוגולה חריף יותר. עדיף לצרוך אותם באביב כשהצמח צעיר ולפני הפריחה.
10. לס ויולה (אמנון, ויולה וסיגליות)
אמנון מציעים טעם עשבוני מתוק. פרחים אלה עובדים היטב בעוגות ובסוכריות על מקל!
המועדפים האלה למזג אוויר קריר מוסיפים בהירות לקופסאות החלונות. לפרחים אלו טעם מתוק, עשבוני/ירוק. אמנון זמינים בשפע של טווחי צבעים, מה שהופך אותם לפרח שכיף להשתמש בו כקישוט.
אמנון אוהב מזג אוויר קריר וימות בחום. לשתול ויולות בסוף החורף לפריחה בתחילת האביב והקיץ או לשתול בסתיו לפריחה בסתיו. הם אוהבים שמש חלקית עד מלאה.
